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九層塔含有黃樟素會導致肝癌？

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分類: 食品
問題: 九層塔含有黃樟素會導致肝癌？
發布日期: 2015-05-28
回答: 解答： (1) 網路流傳九層塔含有一種Eugenol成分(中文叫黃樟素)，會導致肝癌的說法，但事實為九層塔內確實含有少量Eugenol成分，不過正確中文翻譯為「丁香酚」，而非「黃樟素」，其英文名稱為Safrole。 (2) 此外，九層塔中雖然含有丁香酚，但其毒性低，可以快速在血液及其他組織中代謝，根據2006年世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會公布，丁香酚一天攝取容許量(ADI)值為2.5毫克/公斤，若以60公斤重的成人計算，每人每天的安全攝取量為150毫克。因此只有在大劑量攝入丁香酚時才可能對生物體產生一些健康危害，目前也尚未有九層塔致癌的研究文獻報告，請大家勿聽信網路謠言，並拒絕轉傳。